Tiong Ciu Pia / Hokkien Mooncake
#KreasiKami_MinyakGoreng
#KreasiKami_MinyakGorengRoseBrand
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2026_Fineshia
Ini kali pertama saya bikin Tiong Ciu Pia sendiri, salah satu kue tradisional yang bisa dimakannya setahun sekali pas perayaan kue bulan 🤭
Untuk kulitnya saya pakai Minyak Goreng Rose Brand. Bikin adonan jadi gampang tercampur dan setelah matang kulitnya tetap lembut ❤️
Karena masih percobaan pertama jadi hasilnya belum secantik yang dijual di toko 🤭
Tiong Ciu Pia / Hokkien Mooncake
#KreasiKami_MinyakGoreng
#KreasiKami_MinyakGorengRoseBrand
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2026_Fineshia
Ini kali pertama saya bikin Tiong Ciu Pia sendiri, salah satu kue tradisional yang bisa dimakannya setahun sekali pas perayaan kue bulan 🤭
Untuk kulitnya saya pakai Minyak Goreng Rose Brand. Bikin adonan jadi gampang tercampur dan setelah matang kulitnya tetap lembut ❤️
Karena masih percobaan pertama jadi hasilnya belum secantik yang dijual di toko 🤭
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Adonan Kulit Dalam: dalam wadah campurkan terigu, gula halus, ragi dan baking powder. Aduk rata. Tuangkan campuran sirup glukosa, air, air abu dan Minyak Goreng Rose Brand ke adonan kering.
- 2
Aduk dan ulen sampai semua tercampur rata. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan selama 1 jam.
- 3
Adonan Kulit Luar : dalam wadah campurkan terigu, baking powder, sirup glukosa, air, air abu dan Minyak Goreng Rose Brand
- 4
Aduk dan ulen adonan sampai benar-benar rata. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan selama 1 jam.
- 5
Timbang isian masing-masing seberat 75 gram, lalu bulatkan. Untuk adonan kulit dalam seberat 37 gram dan kulit luar seberat 40 gram. Bulatkan adonan. Sambil panaskan oven api atas bawah di suhu 180°c
- 6
Ambil satu bagian kulit dalam, pipihkan dengan rolling pin. Beri isian, bungkus sampai semua bagian isi tertutup rapat.
- 7
Ambil satu bagian kulit luar, pipihkan dengan rolling pin. Bungkus isian yang sudah tertutup kulit dalam tadi sampai rapat. Bulatkan. Lakukan sampai semua adonan habis
- 8
Susun kue di atas loyang, kue agak dipipihkan, tapi jangan terlalu keras menekannya supaya kulit tidak pecah. Panggang kue di suhu 180°c api atas bawah selama 20 menit. Saat memanggang loyang ditutupi dengan loyang lain diatasnya
- 9
Setelah 20 menit balik kue lalu panggang lagi selama 10 menit. Setelah matang dinginkan kue di atas cooling rack
- 10
Kue siap di potong dan dinikmati setelah satu malam diistirahatkan.
Tips
- untuk panas oven disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing ya.
- adonan kulit luar sangat lengket saat diadon, jadi baiknya saat mengadon menggunakan spatula silicon.
- saya bikin 8 buah kue bulan, kalau mau ukuran lebih besar, berat isian dan kulitnya bisa disesuaikan sendiri ya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar