酪梨冰淇淋 （十月紅酪梨）
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
很常做酪梨冰淇淋，今天第一次用台灣十月紅品種製作，油脂含量不高不易氧化是這品種酪梨的特性，果真做出來的酪梨冰淇淋顏色保持得很好沒有變色，賣相很好感覺是適合餐廳使用的品種，台灣的農夫很厲害👍。
酪梨冰淇淋 （十月紅酪梨）
很常做酪梨冰淇淋，今天第一次用台灣十月紅品種製作，油脂含量不高不易氧化是這品種酪梨的特性，果真做出來的酪梨冰淇淋顏色保持得很好沒有變色，賣相很好感覺是適合餐廳使用的品種，台灣的農夫很厲害👍。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
可愛的球型酪梨是台灣品種「十月紅」，油脂少不易氧化，放室溫變褐色之後放冷藏保鮮。
香蕉整串沖洗去髒污及殘留催熟劑擦乾，放室溫通風處讓香蕉自然熟成。
- 2
很常做酪梨冰淇淋，今天第一次用十月紅品種製作，酪梨及檸檬洗淨，檸檬榨汁。
- 3
把所有的材料放進調理機中，今天的香蕉沒有放到長斑，避免甜度不夠，加1.5小匙蜂蜜提升甜味。我是用Vitamix E320調理機，先用慢速(1)將材料打碎，再轉中速（4）打成果泥。
- 4
將打好的果泥倒進600毫升的密封盒裡，放冷凍冰鎮4小時，拿取出用冰淇淋勺挖球。
- 5
十月紅酪梨切開後，顏色跟其他品種台灣酪梨顏色鮮艷。
- 6
酪梨冰淇淋加點無調味堅果，灑0.5g抹茶粉，這樣很好吃。
小秘訣
選用台灣十月紅品種的酪梨，能保持冰淇淋的顏色不變，賣相更佳。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
繼續閱讀 關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/26650569
留言