अपराजिता के फूलों को पानी में उबालकर इस छानकर ठंडा कर ले फिर इसमें साबूदाना को फूलने तक भिगोकर रखें पनीर को हाथों से मसल कर इसमें कसी हुई अदरक बारीक कटी हुई हरी मिर्च हरा धनिया सेंधा नमक काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर इसकी स्टफिंग तैयार कर ले

जब साबूदाना अच्छे से फूल जाए तब से हाथों से अच्छे से मैश करके इसका थोड़ा सा पोर्शन हाथ में लेकर इस फ्लैट करके पनीर वाली स्टफिंग भर और अच्छे से बंद करके इसका बाल जैसा बना ले इसी प्रकार सारे बाल बना ले इसे 15 मिनट तक स्टीम करें

अब इन स्टीम किए हुए बॉल्स के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस डालें लीजिए तैयार है चटपटे बहुत ही स्वादिष्ट मोमोज

इसके ऊपर भुनी हुई मूंगफली हरा धनिया और शहतूत से गार्निश करें यह मोमोज दिखने में जितने सुंदर है खाने में भी उतने ही मजेदार हैं यह आम साबूदाना वडा इत्यादि के समान हमने इसे डीप फ्राई नहीं किया है तो आप इसे गिल्ट फ्री होकर उपवास में खा सकते हैं