تهیه سس گوجه فرنگی بازاری از رب گوجه خونگی🍅

Name: تهیه سس گوجه فرنگی بازاری از رب گوجه خونگی🍅
Yield: چند نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 قاشق غذاخوری پر رب گوجه; 1 لیوان آب جوش(من نریختم چونرب را رقیق برداشتم); 2 قاشق غذاخوری سرکه; 1 قاشق غذاخوری شکر; 1 قاشق چایخوری نمک; 1 قاشق چایخوری پودر سیر; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 قاشق چایخوری پودر پیاز; 1 قاشق چایخوری پاپریکا; مواد لازم برای تهیه سس از گوجه فرنگی; 20 کیلو گوجه رسیده بهتره گوجه ما از نوع گوشتی باشد اصطلاح گوجه گوشتی(به خاطر بافت عالی وگوشت مانند که داره رب بیشتری ازش به دست میاد); 2 (3 قاشق غذاخوری) نمک مواظب باشید نمک زیاد نریزید چون میخوایم از این گوجه سس گوجه فرنگی درست کنیم شور نشه; 1 قابلمه بزرگ و گاز برای پخت گوجه که تبدیل بشه انشالله به سس

my mom Hasti @sHasti

به نام خداوند بخشنده مهربان❤ سس گوجه فرنگی را میتوان برای خیلی از ساندویچ ها ،استیک،پیتزا،پاستا،اسپاگتی،سیب زمینی سرخ شده و...استفاده کرد، من ۲۰ کیلو گوجه را جمعه تو خونه پختم رب گوجه که درست کردم قبل از غلیظ شدنش مقداری رو جدا کردم طبق دستور خانم اکبری عزیز، سس گوجه فرنگی بازاری درست کردم مواد را طبق دستور خانم اکبری عزیز مینویسم شما اگر خواستید بیشتر درست کنید مثلا اگر دوبرابر میخواهید درست کنید مواد را هم دوبرابرکنید با تشکر از دوست کوکپدی خانم اکبری عزیز🌺@cook_akbari🌹 #سس_گوجه_فرنگی_بازاری #سس_کچاپ

بیشتر

تهیه سس گوجه فرنگی بازاری از رب گوجه خونگی🍅

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۶ ساعت زمان پخت سس

چند نفر

4 قاشق غذاخوری پررب گوجه
1 لیوانآب جوش(من نریختم چون‌رب را رقیق برداشتم)
2 قاشق غذاخوریسرکه
1 قاشق غذاخوریشکر
1 قاشق چای‌خورینمک
1 قاشق چای‌خوریپودر سیر
1 قاشق چای‌خوریفلفل سیاه
1 قاشق چای‌خوریپودر پیاز
1 قاشق چای‌خوریپاپریکا
مواد لازم برای تهیه سس از گوجه فرنگی
20 کیلوگوجه رسیده بهتره گوجه ما از نوع گوشتی باشد اصطلاح گوجه گوشتی(به خاطر بافت عالی وگوشت مانند که داره رب بیشتری ازش به دست میاد)
2 (3 قاشق غذاخوری)نمک مواظب باشید نمک زیاد نریزید چون می‌خوایم از این گوجه سس گوجه فرنگی درست کنیم شور نشه
1قابلمه بزرگ و گاز برای پخت گوجه که تبدیل بشه انشالله به سس

ذخیره شد

مراحل تهیه

۶ ساعت زمان پخت سس

1

این مراحل برای بعد از پخت گوجه و تبدیلش به سس گوجه هست در پایین توضیح میدم که چه جوری گوجه به سس رقیق تبدیل می‌شود که این مواد را بهش اضافه میکنیم شکر،سرکه،نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،پودر سیر وپودر پیاز را اضافه کنید هم بزنید تا به حد مطلوب برسد زیر شعله رو خاموش کنید اجازه بدید سرد بشه و سپس در شیشه بریزید درشون محکم ببندید در جای خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید در انواع ساندویچ‌ها کوکو و پیتزا می‌تونید استفاده کنید،نوش نگاه سبزتان🌱🌹 مراحل تهیه سس از گوجه فرنگی👇
2

گوجه را بشورید وسپس در ظرف بزرگ خرد کنید وروش نمک بپاشید زیاد نمک نریزید که سس شما شور میشود
3

گوجه را حداقل ۲۴ ساعت یا یک شب استراحت بدهید وهراز گاهی مخلوط کنید سپس با دستگاه برقی یا در خانه آب آن را به وسیله عبور از آبکش بگیرید بهتره دانه های گوجه هم جدا شود برای این کار می‌تونید آب گوجه را از یک صافی سوراخ ریز عبور بدهید
4

آب گوجه را روی شعله گاز بگذارید بعد که جوش آمد مواظب باشید سر نرود بعضی ۲ ق روغن به آب گوجه در حال جوش اضافه میکنند که سر نرود من این کار را نمیکنم بلکه از قابلمه بزرگ استفاده میکنم که فضای کافی برای جوشیدن داشته باشد حدود ۵ تا ۶ ساعت بستگی به شعله گاز گوجه به غلظت سس میرسد سپس ادویه ها،سرکه وتمام مواد بالا را به سس اضافه و شعله را خاموش کنید،،🌸،براساس ذائقه‌تون میتوانید به سس گوجه خود آویشن یا ادویه دلخواه بزنیدوسس ها با طعمهای متفاوت درست کنید🌸برخی به سس کمی نشاسته ذرت هم میزنند من نریختم🌸
5

🌸اگر خواستید رب گوجه درست کنید باید کمی گوجه بیشتر روی شعله بماند وغلیظ تر شود اگر گوجه‌به اصطلاح گوشتی باشد ۲۰ کیلو گوجه ۵ کیلو رب درست میشود،نوش نگاه زیباتون🌹