(Siêu dễ làm, ko trứng bột mì gelatin) Posset xoài 🥭 và chanh 🍋🟩
Posset là món tráng miệng cổ điển của Anh, làm từ kem sữa đun nóng với đường rồi cho nước cốt chanh vào. Axit trong chanh làm kem tự đông lại, nên món này hoàn toàn không cần trứng hay gelatin.
Ăn vào thì mềm mịn, mát lạnh giống pudding, nhưng béo ngậy hơn và có vị chua thanh của chanh, thêm xoài nữa thì rất hợp với thời tiết nóng.
(Siêu dễ làm, ko trứng bột mì gelatin) Posset xoài 🥭 và chanh 🍋🟩
Posset là món tráng miệng cổ điển của Anh, làm từ kem sữa đun nóng với đường rồi cho nước cốt chanh vào. Axit trong chanh làm kem tự đông lại, nên món này hoàn toàn không cần trứng hay gelatin.
Ăn vào thì mềm mịn, mát lạnh giống pudding, nhưng béo ngậy hơn và có vị chua thanh của chanh, thêm xoài nữa thì rất hợp với thời tiết nóng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Xay nhuyễn xoài, lọc qua rây mịn 2 lần để bỏ xơ. Cân lấy 100g, phần dư để dành trang trí.
- 2
Cho xoài xay, kem, đường và vỏ chanh bào vào nồi nhỏ. Đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì qua bước 3.
- 3
Hạ lửa nhỏ, giữ sôi lăn tăn thêm 4–5 phút, khuấy liên tục cho kem cạn bớt và hơi sánh lại.
- 4
Nhấc nồi khỏi bếp, để nguội khoảng 1 phút. Đổ từ từ nước cốt chanh vào nồi kem, khuấy nhẹ. Hỗn hợp sẽ sánh lại như trong video.
- 5
Rót vào cốc, để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm (tối thiểu 6 tiếng). Sau đó bạn trang trí bằng xoài cắt hạt lựu hoặc xoài xay còn dư. Chúc bạn làm thành công!
Bí quyết
Phải dùng kem sữa bò thật. Kem thực vật (non-dairy, topping cream) sẽ không đông.
Kem béo dưới 35% thì nên đun cạn bớt như bước 3 để posset dễ đông hơn.
Nước cốt chanh luôn cho vào sau cùng, khi đã nhấc nồi khỏi bếp, để kem không bị tách nước, lợn cợn. Xoài thì đun chung với kem cũng không sao.
Posset để tủ lạnh được 2 ngày. Khi đã rắc xoài lên thì nên ăn trong ngày.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận