Arroz con carrillada de cerdo y boletus
Hoy es 9 de Octubre... Día de la Comunidad Valenciana, y por lo tanto festivo.
También se celebra Sant Dionís (los enamorados valencianos), y aunque aquí es tradición regalar a las mujeres la "mocadorà" (un pañuelo con unos dulces tradicionales de mazapán con forma de frutas pequeñas), nosotros en casa no tenemos esa costumbre.
Pero ¿cómo lo celebramos? Por supuesto que yo cocinando un arroz en paella... como no podía ser de otra manera.
Y aquí está el que he preparado hoy. Símplemente con un sabor brutal.
#TemporadaSetas
#diadelacomunidadvalenciana
Arroz con carrillada de cerdo y boletus
Hoy es 9 de Octubre... Día de la Comunidad Valenciana, y por lo tanto festivo.
También se celebra Sant Dionís (los enamorados valencianos), y aunque aquí es tradición regalar a las mujeres la "mocadorà" (un pañuelo con unos dulces tradicionales de mazapán con forma de frutas pequeñas), nosotros en casa no tenemos esa costumbre.
Pero ¿cómo lo celebramos? Por supuesto que yo cocinando un arroz en paella... como no podía ser de otra manera.
Y aquí está el que he preparado hoy. Símplemente con un sabor brutal.
#TemporadaSetas
#diadelacomunidadvalenciana
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner los boletus en un bol cubiertos con agua caliente, para que se hidraten.
- 2
Cortar las carrilladas en trozos de bocado, salpimentar y freír en la paella con un chorreón de aceite, hasta que empiecen a dorar.
- 3
Añadir los boletus escurridos, y sofreír un par de minutos.
- 4
Echar el ajo picado y el pimiento choricero, mezclar, y cocinar un par de minutos más.
- 5
Colar el agua de haber hidratado las setas, y añadir más agua hasta completar un litro.
- 6
Echar a la paella, añadir la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, un pellizco de sal y colorante, llevar a ebullición y dejar hervir 10 minutos a fuego medio.
- 7
Añadir el arroz repartido por toda la superficie, y cocinar 10 minutos a fuego medio. Rectificar de sal en caso necesario, y cocinar 7 minutos a fuego lento, y 3 minutos más a fuego alto para hacer el socarrat.
- 8
Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, y listo para disfrutar.
- 9
Bon profit !!!
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