En una sartén o panquequera (yo uso panquequera), ponemos un pedacito de manteca y, cuando se derrita, agregamos un huevo batido. Colocamos una feta de pan lactal en el centro y dejamos que se cocine.

Cuando el huevo empieza a cuajar, doblamos los bordes que sobran por encima del pan. Damos vuelta y dejamos que se cocine del otro lado, hasta que el pan quede doradito.
Retiramos, reservamos en un plato. Repetimos el mismo procedimiento con la otra feta de pan.

Cortamos el tomate y la lechuga, los colocamos sobre el pan de huevo y cerramos nuestro sándwich con la otra feta de pan. Si querés, también podés agregarle queso crema, queso feta, jamón o lo que más te guste. Yo preferí dejarlo así, más tranqui para la merienda, acompañado de un exprimido de naranja: queda súper bien y es muy llenador. ¡Y listo para disfrutar! Si lo hacés, mandame fotos 📸