ابتدا نشاسته و آرد برنج را در ظرفی الک کردو و شکر و وانیل را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. این عمل باعث میشود موقع افزودن شیر آرد گلوله نشود.

شیر را اضافه کرده و هم میزنیم، مواد را روی حرارت ملایم میگذاریم و مدام هم میزنیم، هرچه حرارت ملایمتر و مدت پخت بیشتر باشد محلبی خوشمزه تر میشود.

کره را اضافه میکنیم، مواد که شروع به حباب زدن کرد و غلظت گرفت درون ظرفی میریزیم و با همزن کمی میزنیم، درون ظرف سرو میریزیم میگذاریم داخل یخچال تا خوب خنک‌شود. بعد با پودر دارچین گردو و پسته آسیاب شده تزئین میکنیم.