Cortar en trozos y pelar la calabaza y luego colocar en una olla con agua hirviendo hasta que quede blanda y luego dejar enfriar

Una vez que esté fría la calabaza pisar con el pisapapa hasta que quede con la textura de un puré. Salpimentar a gusto.

Colocar la calabaza en un bowl, colocar el huevo y comenzar a mezclar con la harina integral de a poco hasta tener una masa que no se pegue en las manos, pero que no quede seca.

Luego de que la masa quede uniforme, amasar chorizos para luego cortar los ñoquis y reservar en una superficie placa enharinada. Calentar en una olla agua para cocinarlos, esperar que hierva

Para la salsa: Cortar en pequeños trozos la parte verde de la cebolla de verdeo, saltear brevemente en una sarten y luego agregar el queso crema y mezclar. Apagar el fuego y reservar.

Cocinar los ñoquis en el agua hirviendo. Estarán listos un minuto después de que estos suban a la superficie.

Mezclar con la salsa.