Panaskan kaldu sapi hingga mendidih, masukkan bawang putih, garam, dan merica aduk rata. Matikan api.

Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata dan menggumpal. Nyalakan lagi kompor dengan api kecil, aduk-aduk kembali selama sekitar 1 menit. Angkat ke wadah yang lebih lebar agar cepat dingin.

Cek apakah adonan sudah dingin. Bisa dengan cara memasukkan ujung jari kelingking kita ke dalam adonan, apabila jari terasa nyaman meskipun adonan masih hangat, berarti adonan telah siap.

Masukkan telur, tepung kanji, dan daun bawang/seledri cincang, aduk rata dengan sendok kayu. Adonan sedikit lembek, jangan tergoda untuk menambahkan kanji terlalu terburu-buru, kecuali adonan benar-benar tidak bisa dibentuk.

Jika adonan telah rata, uleni dengan tangan. Jika tangan terasa lengket, celupkan jari ke dalam tepung tapioka.

Dengan jemari yang sudah dilumuri tepung, ambil sekitar 1 sdt atau sesuai selera adonan, bulatkan hingga seluruh adonan habis.

Didihkan air yang agak banyak, masukkan bola-bola adonan ke dalam air. Tunggu sekitar 10 menit atau hingga mengapung.

Angkat, dinginkan. Siap disantap dengan saus maupun bumbu kacang.

Selamat mencoba.