آرد، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط می کنیم و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر یکنواخت و نسبتاً نرمی بدست بیاید ، روی خمیر را پوشونده و به مدت یک ساعت استراحت میدیم.

.پیاز رنده شده رو تو روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و با نمک و فلفل تفت میدیم.

سپس خمیر رو به قطر نیم میلیمتر باز می کنیم و با چاقو تیز به شکل مربع 5/1 * 5/1 سانتیمتری می بریم و یا با استکان قالب می زنیم. از مواد میانی کمی روی خمیر برش خورده میریزیم و خمیر رو مثل قطاب می پیچیم (یا مثل بقچه می بندیم).

وقتی همه خمیرهای مانتی رو درست کردیم. یک ظرف بزرگ آب و نمک رو بجوش آورده و مانتی ها رو داخل اون ریخته و به مدت 15- 20 دقیقه می جوشونیم. بعد آبکش کرده و مانتی رو در بشقاب می ریزیم.

رب گوجه فرنگی رو تو کره تفت داده و کمی آب اضافه می کنیم تا به غلظت سس برسه. نعنا و آویشن رو هم اضافه میکنیم.

سیر رنده شده رو با ماست مخلوط کرده و روی مانتی ها رو ابتدا سس و بعد مقداری از ماست سیردار می ریزیم. مانتی هامون آماده سرو شدنه. به همین سادگی. نوش جون.

مانتی یکی از غذاهای سنتی و خییییلی محبوب ترکاست.