نحضر الحشو بخلط اللحم والملح والفلفل والبصل على البارد من غير نار ونتركه جانبا

نجهز العجينه نخلط البيض مع الفلفل والملح ثم الماء والزيت

نضيف الطحين بالتريج حتى نحصل على عجينه ناعمه (تحتاجين اقل من المقدار)

نترك العجينه ترتاح لمدة عشر دقائق

نفرد العجينه فرد رقيق ثم نقطعه باي شكل نرغبه ونحشيه باللحم النيئ

بعد الانتهاء من تشكيل العجينه نضعها في قدر به ماء مغلي نتركها تطبخ على النار لمدة ربع ساعه

ثم تغرف ويوضع عليها ماتشائين من الصوصات باشميل او صلصلة المكرونه وتزين بالكزبره والفلفل الرومي وبالعافيه