Picaremos los pimientos y la cebolla y los pondremos a pochar con un poco de sal.

Cuando esté listo añadiremos las espinacas bien limpias y picadas. Dejaremos rehogar unos pocos minutos hasta que las espinacas se reblandezcan.

Para hacer la bechamel pondremos la cucharada de mantequilla en una cazuela o sartén, cuando se derrita le añadiremos la harina y lo dejaremos unos minutos para que no sepa a crudo. Poco a poco iremos añadiendo la leche y mezclando bien para que no se queden grumos. Lo haremos hasta que tenga la textura que queramos. También le pondremos una pizca de nuez moscada y de sal.

Mezclaremos la bechamel con las espinacas.

Colocamos la mezcla sobre la base de pizza. Lo meteremos al horno unos 15-20 minutos a 200ºC.

Cuando veamos que la masa está hecha y la pizza gratinada es el momento de sacarla y... a disfrutar!