Bacalao a la gallega

Name: Bacalao a la gallega
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 trozos buenos de bacalao al punto de sal (gorditos); 5 patatas medianas; Perejil; Orégano; Pimienta negra molida; acove; 3 dientes ajos grandotes; Pimentón

Biencha Larvi @cook_6432890

Ferrol

No vi ninguna receta de bacalao a la gallega por aquí, así que como buena gallega os voy a pasar la mía. Muy sencilla, rápida y muy muy buena....imprescindible la ajada, también muy típica de mi tierra.... DISFRUTARLA!!!!!

Bacalao a la gallega

Biencha Larvi @cook_6432890

Guardada

Ingredientes

4 personas

4 trozosbuenos de bacalao al punto de sal (gorditos)
5patatas medianas
Perejil
Orégano
Pimienta negra molida
acove
3 dientesajos grandotes
Pimentón

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavar y aliñar los trozos de bacalao con orégano, pimienta negra molida y perejil.
2

Pelar las patatas, cortarlas en tres trozos, más o menos como en la foto, echarles un chorro de aceite de oliva y agua hasta cubrirlas y un poco más.
3

Cuando las patatas hiervan, añadir los trozos de bacalao, más gordos abajo, piel hacía abajo, hay que evitar que no se deshagan mucho. Cuando hierva, bajar fuego(5-6) y dejar cocer 20 25 minutos.
4

Mientras pelamos y cortamos los ajos en rodajas.
5

Cuando este listo, en una fuente honda colocamos las patatas a un lado y el bacalao a otro, añadimos agua de la cocción, (está exquisita, si sobra no tirarla, sirve de base de sopa de pescado, para hacer arroz, etc...)
6

Vamos a preparar la ajada: en una sartén echamos un buen chorrón de ACOVE y cuando este muy caliente echamos los ajos, dejar que se doren un poco y apartar del fuego, dejar un par de minutos a que se temple y añadir una cucharadita de pimentón dulce, dejar reposar otro par de minutos.
7

Añadir la ajada al bacalao, cubriendo bien tanto las patatas como el bacalao, si vemos que queda poca salsa echar más agua de cocción y mezclar bien para que quede bien cubierto.
8

Listo!!!!! A disfrutar de una receta fácil y rápida!!!!! Se puede hacer con cualquier pescado o incluso con almejas.....