Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche* y la canela.
*Podéis hacerlo con leche de vaca, de arroz, de almendras (mi favorita porque es muy dulce), de avena, de soja,...

Añadimos poco a poco la harina de avena y vamos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Calentamos la sartén a fuego medio-alto y le ponemos un poquito de mantequilla para que no se pegue la masa de las tortitas.

Añadimos la masa cubriendo toda la sartén y no le damos la vuelta hasta que veámos que la masa está casi sólida.

Le damos la vuelta a la tortita y al sacarla la podemos acompañar con mermelada, queso de untar, lonchas de pavo,... Riquísimas y muy sanas!!!
La avena da mucha energía y son perfectas para desayunar con fuerza!!