Szabolcsi töltött káposzta, ahogy mi készítjük el
Töltött káposztát nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Nagyszüleimtől és anyukámtól ezt a fajtát tanultam, mi így készítjük és így szeretjük. :) Több ismerősöm kérdezte már tőlem, hogy hogy kell elkészíteni ezt a fajtát, mert nagyon ízlik nekik. Most eljött az alkalom és elkészült a recept. Lehet főzni! :)
Szabolcsi töltött káposzta, ahogy mi készítjük el
Töltött káposztát nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Nagyszüleimtől és anyukámtól ezt a fajtát tanultam, mi így készítjük és így szeretjük. :) Több ismerősöm kérdezte már tőlem, hogy hogy kell elkészíteni ezt a fajtát, mert nagyon ízlik nekik. Most eljött az alkalom és elkészült a recept. Lehet főzni! :)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Amikor káposztát veszünk, célszerű nem túl kemény fejű káposztát venni. Szabolcsban lehet venni lapos fejű káposztát, Budapesten nem nagyon láttam még. Mi, ha lejutunk szüleim szülőföldjére, akkor szoktunk onnan hozni többet és jó ideig elég.
- 2
A káposzta torzsáját kivágjuk.
- 3
Sós vízben elkezdjük abálni. Abálás közben forgatjuk néha a káposztát, hogy alul, felül meg tudjanak abálódni a levelek.
- 4
A félig főtt káposzta leveleket, amikor már könnyen szétjönnek egymástól, folyamatosan szedjük ki a vízből, ahogy elkészülnek.
- 5
A rizst jó alaposan megmossuk, leszűrjük, egy nagyobb tálba tesszük. (Ebben a tálban fogjuk bekeverni a tölteléket.)
- 6
Jöhet rá a darált hús, a kis lyukú reszelőn lereszelt 2 -3 db fokhagyma, hagyma....
- 7
...a fekete bors, piros paprika, só, olvasztott zsír, piros arany. Ezeket jól összedolgozzuk, kóstoljuk, jó intenzív fűszeres íze legyen. Ha úgy érezzük, hogy még valami jöhet bele, fűszerezhetjük még. A tölteléknek könnyen gyúrható állagúnak kell lennie.
- 8
Egy közepes méretű lábos aljára a maradék fokhagymát, kevés hagymát összevágjuk. A káposzta levelek vastagabb részeit is le szoktuk vágni abálás után és az is jöhet a lábas aljára. Erre jönnek majd az elkészített töltelékek.
- 9
Kész a bekevert töltelék, lábas, abált káposzta levelek. Jöhet a töltés.
- 10
Jöhet a töltés. Vagy kanállal rakjuk a káposztára a tölteléket, vagy kézzel is lehet kis adagokat kiszedni.
- 11
Egyik irányból elkezdjük feltekerni a káposzta levelét, benne a töltelékkel.
- 12
Utána a szélesebb végén benyomkodjuk a levelet körben.
- 13
Kész is van egy töltelék.
- 14
Kézben a legegyszerűbb készíteni a töltelékeket. Tenyerünkbe rakjuk a káposztát, bele egy adag töltelék, és utána feltekerjük...
- 15
...végét benyomjuk. Ezzel a módszerrel elkészítjük az összes töltelékünket.
- 16
Elkezdjük a kész töltelékeket a lábasba szépen egymás mellé tenni. A káposzták hegyesebb végei legyenek befelé, szépen körbe tudjuk egymás mellé rakni őket.
- 17
Ha egy sor kész, a következő sort is rakhatjuk rá, ugyanígy.
- 18
Addig csináljuk, amíg minden hozzávalót fel nem használunk.
- 19
Szoktunk a közepére rakni egy tv paprikás tölteléket is, az most nem volt pont otthon, csak egy korábbi képem van róla. A paprika is kicsit megbolondítja az ízét.
- 20
A végén a töltelékek tetejére rakunk egész leveleket még, beborítjuk őket.
- 21
Még a tetejére rakunk fűszereket.
- 22
Utána jöhet a házi paradicsomlé.
- 23
Ezeknek a tetejére teszünk egy felfordított kistányért, hogy a töltelékek lenyomva legyenek, és főzés közben ne jöjjenek fel.
- 24
Felöntjük annyi vízzel, hogy az egészet ellepje...és elkezdjük főzni. Amikor felfőtt, utána 5-10 perccel már ki szoktam venni egy tölteléket kóstolónak. Ha kb. félig meg vannak főve a rizsszemek, akkor már el szoktam zárni a lángot. 2-3 konyharuhát teszek a lábas tetejére, és magától puhul annyit, hogy pont jó legyen. Ha nagyon sokáig főzzük, és utána zárjuk el, akkor a rizs teljesen el fog puhulni.
- 25
És kész. Jó étvágyat kívánok mindenkinek!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (8)