سخني الزيت في قدر على نار هادئة، ثم اضيفي البصل وحركيه لمدة خمس دقائق، ثم اضيفي اللحم وحركي جيدا.

يضاف البقدونس والشبت والكزبرة ونستمر في التحريك ثم نضع الفلفل والملح والكمون، ويترك الخليط بالكامل على النار الى ان ينضج اللحم. يضاف الجزر المبشور ويحرك الخليط قليلا ثم نبعده عن النار ونتركه جانبا.

احضرى رقاقات السمبوسة، بحشو كل واحدة بخليط اللحم المحضر سابقا، بفرشاه نضع البيضه على حواف العجينه وأغلقيها باحكام وادهنيها زيت من الخارج. توضع في الفرن ليحمر وجهها، مع مراعاة تقليبها على الوجهين لتكون محمرة من جميع الجهات.