Jamie Oliver pizzatésztája

Name: Jamie Oliver pizzatésztája
Yield: 4-6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: A tésztához:; 500 g liszt; 0,5 evőkanál só; 0,5 evőkanál cukor; 2 evőkanál olívaolaj; 325 ml langyos víz; 7 g instant élesztő; A szószhoz:; 1 dl paradicsomszósz; 3 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál bazsalikom; 1 evőkanál oregánó; 1 teáskanál só; 0,5 teáskanál bors; A feltéthez:; 100 g mozzarella; 3 evőkanál kukorica; 3 db csiperke gomba; 1 fej hagyma; 3 szelet bacon; 100 g cheddar sajt

Flóra Herman @herflo_5

Kakucs

Egyszer meghívtuk a barátaikat pizzázni, s én elővettem a kedvenc pizzatésztám receptjét. Kicsit megcsúsztam az idővel, így a második tészta gyúrását már ők is látták. Nagyon tetszett nekik a technika, különösen a fiúnak, aki nem mellesleg a következő rendezését készítette elő, amiben én is játszottam. A következő próbán azt a meglepő feladatot kaptam, hogy lassan vonuljak be egy vödör vízzel, és egy csomag liszttel, majd öntsem rá a ledeszkázott háromlábú zongorára és készítsek nyílt színen tésztát. Hogy mire használtuk később ezt a sótlan gyúrmányt, az más kérdés (ha valaki a Színház- és Filmművészeti Egyetem környékén jár, megtudhatja, ha megnézi a Bakkhánsnők című előadást), mindenesetre fogadjátok szeretettel.

Olvass tovább

Jamie Oliver pizzatésztája

Flóra Herman @herflo_5

Kakucs

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra 15 perc

4-6 adag

A tésztához:
500 gliszt
0,5 evőkanálsó
0,5 evőkanálcukor
2 evőkanálolívaolaj
325 mllangyos víz
7 ginstant élesztő
A szószhoz:
1 dlparadicsomszósz
3 gerezdfokhagyma
1 evőkanálbazsalikom
1 evőkanáloregánó
1 teáskanálsó
0,5 teáskanálbors
A feltéthez:
100 gmozzarella
3 evőkanálkukorica
3 dbcsiperke gomba
1 fejhagyma
3 szeletbacon
100 gcheddar sajt

Mentve

Elkészítés

2 óra 15 perc

1

A langyos vizet elkeverjük a cukorral, élesztővel és olívaolajjal, és hagyjuk pár percig állni.
2

Eközben a lisztet a gyúródeszkára öntjük, összekeverjük a sóval, kör alakúra elegyengetjük, végül a közepén mélyedést alakítunk ki.
3

Az élesztős vizet kisebb adagokban a mélyedésbe öntjük, majd egy villával körkörös mozdulatokkal beledolgozzuk a lisztet.
4

Ha összeállt, folytassuk lisztezett kézzel, amíg homogén tésztát kapunk.
5

Egy lisztezett tálba tesszük, a tetejére lisztet szórunk, letakarjuk langyos vizes konyharuhával, és állni hagyjuk 1-1,5 órára, amíg megkel.
6

Ekkor kiborítjuk, majd újra átgyúrjuk, hogy kijöjjön belőle a levegő. Kettőbe osztjuk (attól függ mekkora pizzát készítünk), és fél cm vastagra kinyújtjuk. Majd 10-15 percet pihentetjük.
7

Ezután megkenjük pizzaszósszal (én házi paradicsomszósz szoktam összezúzott fokhagymával és bazsalikommal, oregánóval összekeverni, sózni, borsozni). Megszórjuk mozzarellával, rárakjuk a feltéteket (kukorica, gomba, apróra vágott bacon, karikákra vágott hagyma), s előmelegített sütőben 220 C-on 20-25 percig sütjük, s az utolsó 5 percben rászórjuk a cheddar sajtot is.