Rebus telur puyuh sampai benar benar matang, angkat tiriskan, kupas kulitnya kemudian dinginkan

Hancurkan tahu putih, buang airnya sampai benar benar kering (disarankan untuk memerasnya menggunakan lap bersih)

Haluskan bawang merah, bawang putih. campurkan ke dalam adonan tahu yang sudah diperas airnya

Tambahkan garam, dan bumbu penyedap dan daun bawang yang sudah dirajang halus. tes rasa

Ambil sesendok adonan tahu, letakkan di telapak tangan, kemudian ambil satu butir telur puyuh. sembunyikan telur puyuh di dalam adonan tahu sehingga menjadi bulat

Masukkan adonan tahu yang sudah di bulatkan kedalam kocokan telur, kemudian masukkan kedalam remasan mie burung dara

Goreng hingga kecoklatan, angkat tiriskan