Cortar las papas en rodajas, la cebolla en juliana, filetear el ajo y picar el perejil. Pelar los langostinos.

Freír durante 10 minutos las papas y la cebolla en aceite. Durante el último minuto agregar el ajo fileteado y los langostinos trozados en rodajas de 2 cm aproximadamente

En un bols aparte mezclar los huevos. Agregar sal, pimienta, pimentón y perejil picado. Si se prefiere lograr un punto babee, no mezclar demasiado la yema y la clara, ya que tienen diferentes puntos de solidificación y se podrá lograr que la clara se solidifique manteniendo la yema más líquida.

Escurrir las papas, la cebolla y el ajo y luego llevar a una sartén peviamente calentada con un poco de aceite como antiadherente. Disponerlas uniformemente y agregar el huevo con los demás ingredientes.

Dependiendo el tamaño, cocinar unos minutos, dar vuelta con ayuda de una tapa o un plato y cocinar por 2 minutos más.

Listo! A disfrutar. Si te gusta esta receta puedes ver el paso a paso en mi canal de YouTube: JLNBESS.

Visita: https://youtu.be/M1w9nYecGs0