تقطع الدجاج وينقع بالزيت والخل مع رشة ملح وبهار ابيض وتترك شو نصف ساعة

يقطع البصل والفليفلة

تقطع البندورة قطع صغيرة

ويقطع إكليل الجبل والحبق

ويدق الثوم ويبرش الجزر والزنجبيل

نضع ملعقتين زيت حلو ويقلب البصل والفليفلة والثوم حتى يزبل

يضاف الدجاج وباقي الخضار والبهارات باستثناء البطاطا

تقطع حبة البطاطا قطع متوسطة وتقلى

يترك الخليط حتى يتم استواء الدجاج ولا يضاف شي على الخليط

ينقع الرز والزبيب نصف ساعة

يضاف الرز فوق الخليط ويقلب شوي قبل اضافة المياه لكل كباية رز بسمتي كباية ونصف ماء وينقص ربع كوب ماء من كل عيار لان الخليط فيه ماء حتى لا يخبص الرز

يضاف البطاط اخر شي بعد اضافة الماء ونحركم قليلا في الخليط

تقوى النار حتى تغلي ماء الطبخ قليلا ثم يخفف النار ويترك الرز نحو ربع ساعة حتى الاستواء وان لزم ماء إضافي في حال لم يستو الرز يرش رش ويترك دقائق ثم يطفأ النار وتترك شو خمس دقائق دون فتح غطاء الطنجرة حتى يستوي الرز بالبخار وألف صحة وهنا