ابتدا بادمجانها را کباب کرده و پوست کرده و خوب میکوبیم

سیرها را پوست کرده و ریز خرد میکنیم و داخل تابه کره ریخته همراه روغن. نصف سیر خرد شده را ریخته تفت میدهیم و زردچوبه اضافه میکنیم

فیله خرد شده گوجه فرنگی را هم به تابه اضافه میکنیم و کمی نمک وفلفل میزنیم. حرارت را خیلی کم میکنیم تا گوجه به روغن بیفتد

بعد بادمجانها را به گوجه اضافه کرده و روی حرارت کم میگذاریم و هم میزنیم تا ته نگیرد و خوب بپزد. در تابه ای جدا کمی روغن ریخته و بقیه سیر را همراه کمی نمک و زردچوبه تفت می دهیم. تخم مرغها را ریخته و خوب هم میزنیم

میرزا قاسمی را داخل ظرف کشیده و روی آن را با تخم مرغ تزیین کرده و همراه نان یا برنج نوش جان کنید