Τοποθετούμε τις φέτες του φιλέτου στο κέντρο της λαδόκολλας και απο επάνω βάζουμε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και το μαιντανό.

Διπλώνουμε την λαδόκολλα σε δεματάκια και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνοδεύουμε με βραστά κολοκυθια.