Φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κούπα με το νερό τη καστανή ζάχαρη, τη φλούδα από μισό λεμόνι και το μέλι.

Σε άλλο μάτι βάζουμε συγχρόνως σε τηγάνι το λάδι να κάψει και καβουρδίζουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύοντας τα, για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Δική μου ιδέα ήταν την ώρα που καβουρδίζουμε το αλεύρι να προσθέσω και 1 κουταλάκι μέλι, εσείς άμα θέλετε το παραλείπετε.

Επίσης προσθέτουμε μισή κουταλιά γαρύφαλλο και κανέλα.

Όταν το αλεύρι αλλάξει χρώμα και γίνει καφετί, ρίχνουμε μέσα το σιρόπι.

Ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Στη συνέχεια προσεχτικά επειδή καίει το μίγμα παίρνουμε μια κουτάλα ή και αυτή που βάζουμε το παγωτό και του δίνουμε σχήμα και με τη βοήθεια των χεριών μας, όπως πλάθουμε τα σουτζουκάκια.

Τα βάζουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα ή ξηρούς καρπούς ή και τα δύο!