Panaskan susu dalam panci/sauce pan besar. jangan sampai mendidih, asal panas kira2 60°C

Tambahkan air jeruk lemon, aduk terus sampai terbentuk curd/terpisah gumpalan2 susu dengan air whey (air yang berwarna kuning) setelah itu matikan api

Tempatkan kain kasa diatas baskom, lalu saring gumpalan2 curd td

Setelah itu cuci di bwah air mengalir curd td, agar bau jeruk nya hilang. Peras lg dngn kain kasa buarkan airnya hilang.

Haluskan dengan blender

Cream cheese siap digunakan