ابتدا مواد مغزی کلوچه رو آماده کردم. روغن‌ها رو به همراه شکر، دارچین، هل، وانیل و مغز گردو همه رو در دستگاه ریختم و حدود بیست قیقه تا نیم ساعت با دور کند همزن زدم

تو این فاصله آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین و زعفران و سه نوع روغن رو تو ظرف بزرگی ریختم وآب رو کم کم اضافه کردم. خمیر که آماده شد نیم ساعت در محیط استراحت دادم

بعد از این مدت به اندازه یه نارنگی از مواد مغزی برداشتم، تو کف دست باز کردم و یه مقدار وسط خمیر گذاشتم و بستم. روی سطح کار گذاشتم با مهر مخصوص کلوچه فشار دادم، البته اینو بگم که مهر رو آردی کنید که از خمیر براحتی جدا بشه

بعد روی کلوچه رو زرده تخم مرغ زده (البته من زعفران استفاده کردم😜) ، بعد کمی تخم خرفه زدم و تو سینی فر چیدم و در دمای ۲۰۰درجه به مدت ۱۵الی بیست دقیقه گذاشتم توی فر