يُحمّى الفرن على حرارة متوسطة.

يُغسل الكراث ويُصفّى ثم يُفرم فرماً ناعماً.

لتحضير الحشوة، تُمزج كافة المكونات جيداً (الكراث والبصل والفلفل الأخضر الحار وزيت الذرة والفلفل الأسود والملح) وتُترك جانباً.

تُقطّع عجينة الفيلو الى شرائح عرض الواحدة منها 4 سنتم، وتُرطّب بقليل من الماء.

للفّ السمبوسك، يوضع مقدار ملعقة-صغيرة من الحشوة على أحد أطراف قطعة العجين، وتُطوى العجينة على شكل مثلث عبر مسك أحد طرفيها السفليين وثنيه فوق الحشوة بشكل مائل. وتُكرر هذه العملية في الاتجاه المعاكس لتشكّل مثلثاً آخر وهكذا دواليك حتى تُطوى العجينة كاملةً. يُستخدم بعض الماء لإقفال العجينة.

تعاد الكرّة الى أن تنفد الحشوة.

توضع قطع السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبياً. ثم تُقدّم ساخنة.