Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang)

Name: Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 sdm Susu Cair Full Cream; 1 sdm Unsalted Butter (saya margarin); 2 buah Telur segar; Sejumput garam (saya skip); 1/4 sdt Cream of tartar (atau 1/2 tsp air perasan jeruk nipis); 1 1/2 sdm Gula Pasir; 3 sdm Tepung Terigu Protein Rendah/Sedang; 1/2 sdt Baking Powder; 1/2 sdt Ekstrak Vanila

Fanie | Nie's Kitchen @fanieylstrn

SOLO - Karanganyar

jepang selalu punya hidangan yg bertekstur fluffy yaa 😋 gapapa gagal bikin jcc tapi bikin jsp (suka2 kamu lah fan nyebutnya 😂) masih gagal juga 😭 tapi ini Alhamdulillah masih mending,, hanya bentukannya aja yg berkerut gitu,, tapi adonan tetep fluffy kok, hehe. Saya sarankan cari ring cetakannya dulu agar pancake bisa memiliki bentuk yg lebih mulus, pernah coba liat di shopee, cetakan nastar taiwan bisa menjadi alternatif untuk ring pancake jepang ini. atau bisa membuat DIY ring ala-ala memakai aluminium foil.
source : dailydelicious.blogspot.co.id

Lebih banyak

Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang)

Fanie | Nie's Kitchen @fanieylstrn

SOLO - Karanganyar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

2 sdmSusu Cair Full Cream
1 sdmUnsalted Butter (saya margarin)
2 buahTelur segar
Sejumputgaram (saya skip)
1/4 sdtCream of tartar (atau 1/2 tsp air perasan jeruk nipis)
1 1/2 sdmGula Pasir
3 sdmTepung Terigu Protein Rendah/Sedang
1/2 sdtBaking Powder
1/2 sdtEkstrak Vanila

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lelehkan butter, dan campur dengan susu, tunggu sampai suhu ruang sebelum digunakan.
2

Pisahkan telur, kuning dan putihnya (note : simpan putih telur dalam freezer 10 menit).
3

Masukkan campuran butter+susu ke dalam kuning telur, aduk rata dengan whisk.
4

Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
5

Masukkan ekstrak vanila ke dalam adonan tersebut, aduk rata kembali, sisihkan adonan.
6

Mixer putih telur dan cream of tartar, sampai berbusa (note : speed mixer paling rendah)
7

Masukkan gula secara bertahap, mixer hingga putih telur kaku (jika wadah dibalik tidak tumpah)
8

Selanjutnya, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, dan campur adonan dengan teknik aduk balik. Aduk sampai adonan merata.
9

Panaskan teflon dan beri sedikit butter. Tata cetakan ring pada teflon, tuang adonan hampir memenuhi ring. (sisakan ±3ml dari tinggi cetakan)
10

Jika bagian bawah pancake sudah mulai berwarna kecoklatan dan pancake sudah sedikit mengembang, balik ring untuk mematangkan sisi lainnya.
11

Jika tidak memiliki ring bisa membuat ring ala-ala dengan lembaran aluminium foil. Penting!! isi adonan hampir penuh yaa kalo menggunakan cara ini,, jika tidak mau bentuk pancake berkerut kaya punya saya 😂 (Foto credit to dailydelicious.blogspot.co.id)