Se precalienta el horno a 200?Se pelan y lavan las patatas. Se cortan en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. En el fondo de una fuente se echa un chorro de aceite y se colocan las patatas. Por encima de las patatas se vuelve a echar un chorro de aceite, sal y la cebolla cortada en juliana.

Se salpimentan las carrilleras al gusto y se colocan en la fuente. Se mete al horno y se dejan hacer por un lado unos 15-20 minutos hasta que se doren. Cuando están doradas por un lado, se dan la vuelta y se echa el vino blanco, y se dejan otros 15-20 minutos hasta que se sellen del todo las carrilleras.