Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Berikan bumbu bawang putih, merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, diamkan dikulkas beberapa jam (makin lama di kulkas, makin nyerap dan enak).

Keluarkan ayam dari kulkas, masukkan telur kedalam ayam dan aduk rata.

Di piring terpisah, campur bahan pelapis tepung terigu, tepung maizena dan sedikit garam. Aduk rata. Gulingkan ayam satu persatu kedalam bahan pelapis remas sambil dicubit-cubit supaya tepung terlihat keriting. Lakukan sampai habis.

Setelah itu, goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.