Erős/édes paprikakrém

Name: Erős/édes paprikakrém
Yield: 6 üveg
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 kg vegyes piros paprika; erős esetén: cseresznye-, chili-, macskapöcse-, hegyes erős paprika; édes esetén: kápia-, bocskor-, paradicsom-, TV paprika; 1 kávéskanál só; 1 késhegynyi nátrium benzoát; 2 dl víz

ghost @cook_8220818

Kicsit hosszú az elkészítése, de megéri, mert nagyon finom lesz

Olvass tovább

Erős/édes paprikakrém

ghost @cook_8220818

Kicsit hosszú az elkészítése, de megéri, mert nagyon finom lesz

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3,5 óra

6 üveg

3 kgvegyes piros paprika
erős esetén: cseresznye-, chili-, macskapöcse-, hegyes erős paprika
édes esetén: kápia-, bocskor-, paradicsom-, TV paprika
1 kávéskanálsó
1 késhegynyinátrium benzoát
2 dlvíz

Mentve

Elkészítés

3,5 óra

1

A paprikát összevágom, aláöntöm a vizet, és felteszem főni. Az erős paprikánál a magokat nem távolítom el, hisz a benne lévő kapszaicinre is szükség van, mert a hosszú főzés során sokat veszít az erejéből a paprika. Az édes paprikát viszont kicsumázom.
2

Amikor a paprika kb. az 1/3-ára összeesik, (vigyázni kell, nehogy odaégjen, sűrűn kell kevergetni) krémes jellege lesz, teljesen elfövi a levét.
3

Leveszem a tűzről, és leturmixolom.
4

Ezt követően tésztaszűrön átpasszírozom.
5

A keletkezett krémhez hozzáadom a nátrium benzoátot és rottyantok rajta egyet.
6

Üvegekbe szedem, 5 percre fejre állítom, majd visszafordítom, és ha kihűlt, mehet a polcra a fűszeres paradicsomlé mellé.
7

Nem csak főtt étel ízesítésére alkalmas, van úgy, hogy a vajas-, vagy zsíros kenyérre is rákenem.