A tojásokat szétválasztom, és a fehérjét elkezdem felverni (robotgép 4-es fokozat), majd amikor már habos, fokozatosan adom hozzá a cukrot (robotgép 7-es fokozat).

Közben vajjal kikenem a formát (26 cm-es), és megszórom dióval, illetve az aljába kicsit többet teszek.

Amikor a fehérje keményre felverődik a robotgépet 7-ről 1-es fokozatra kapcsolom és egyesével hozzáadom a tojássárgáját.

Ezt követően a sütőporral elkevert lisztet és a vizet, meg az olajat, váltakozva adagolom a masszához.

A massza felét beleöntöm a sütőformába.

A maradékhoz hozzáadom az átszitált kakaóport és összekeverem óvatosan.

A kakaós keveréket ráöntöm a fehér masszára.

Tűpróba, majd, ha az eredmény rendben, kiveszem, és a formában hagyom kihűlni.

Kiborítom a formából, és hagyom még egy kicsit pihizni.

Szeletelem és kínálom, de meg lehet szórni porcukorral (én nem szeretem), ugyanakkor bármilyen pikáns házi lekvár (meggy, cseresznye) is illik mellé. Jó étvágyat kívánok hozzá!