خاروف مفطح عربي
حين يشرفنا ضيف وفي مناسبات الأعياد نقوم بطبخ خاروف كامل بدون تقطيعه فقط نقوم بتقطيع الكتفين وإبقاء الخاروف كامل ونضع الرأس معه
ويسمى المفطح
وبعض الطلبات لدينا نبقي الكتفين
ممكن يعد في المنزل ولكن يحتاج لمكان مفتوح أو نضعه في الفرن ليتحمر
اليوم عملنا المفطح لأحد ضيوفنا
خاروف مفطح عربي
حين يشرفنا ضيف وفي مناسبات الأعياد نقوم بطبخ خاروف كامل بدون تقطيعه فقط نقوم بتقطيع الكتفين وإبقاء الخاروف كامل ونضع الرأس معه
ويسمى المفطح
وبعض الطلبات لدينا نبقي الكتفين
ممكن يعد في المنزل ولكن يحتاج لمكان مفتوح أو نضعه في الفرن ليتحمر
اليوم عملنا المفطح لأحد ضيوفنا
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نحضر قدر كبير ونضع الماء ونغليه مع إضافة صرة الإبزارات وحبات الهيل والملح ثم ننزل الخاروف والرأس والكتفين
- 2
ندعه على النار ما يقارب الساعتين أو حتى إستوائه
- 3
بعد الإستواء نقوم بحمل الخاروف ووضعه في قدر آخر ونضع معه الرأس والكتفين
- 4
نأخذ من مرق اللحم مقدار ٤ لتر تقريبآ ونخلط معه الزعفران وبودرة الزعفران ونرشها على اللحم ثم نقوم بإشعال كميه من الفحم ونغطي القدر ونضع على الغطاء الجمر ونشعل النار تحت اللحم خفيفه جدآ جدآ ونبقيه ساعه تقريبآ فيتحمر اللحم
- 5
نصفي مرق اللحم ونطبخ الرز العربي بالسمن ومرق اللحم
- 6
بعد إستواء الرز نرش على الوجه مرق الزعفران لإعطائه لونين للرز
- 7
نقوم بغرف الرز في طبق كبير ونضع عليه الخاروف المحمر والرأس والكبد ونرش بعض الزبيب على الوجه
- 8
الكتفين نضعها في طبق ثاني ويقدم
- 9
يقدم معه السلطه الخضراء
- 10
ويقدم معه البف وهو السمبوسك الحجازي
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات