Dlam wadah besar campur tepung terigu, tapioka, gula, telur, margarine, aduk rata lalu masukan air ragi uleni/ mixer hingga bergerindil lalu tuang sisa air hangat sedikit demi sedikit uleni/mixer sampai kalis elastis, ingat air TDAK HARUS MASUK SEMUA, sesuaikan dengan kondisi tepung kdang kurang atau lebih dri resep di atas tergantung kelembaban tepung, setelah kalis elastis bulatkan tutup dengan plastik istirahatkan adonan selama 45-60 menit tergantung suhu sampe mengembang 2x lipat

Setelah mengembang kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bulatan(sya 30bji) bulat*kan diamkan 10mnit, lalu kempeskan & isi bentuk bulat lagi diamkan smpe mengembang kira 15 mnitan

Setelah mengembang celupkan dalam putih telur lalu gilingkan dlam tepung panir lalu goreng dlam minyak panas dengan api kecil cukup 1x balik agar tdak menyerap minyan goreng hingga kuning kecoklatan & matang angkat siap sajikan