تمام سیب ها را پوست میگیریم وبه اندازه حبه قند خورد میکنیم.

در ظرفی یک لیوان سرکه ومقداری آب روی سیب ها ریخته آب باید تا جای باشد که تمام سطح سیب را بپوشاند وبه مدت یک تا دوساعت میگذاریم

در قابلمه شکر و دو لیوان آب را میریزیم تا میگذاریم روی شعله تا شکر حل شود.

سیب ها را در آب کش میریزیم تا آب وسرکه آن خارج شود ولی نیاز نیست آب روی سیب ها بگیریم.

سیب را داخل آب شکر میریزیم به مدت یکساعت با شعله متوسط میگذاریم بپزد، اگر بخواهیم رنگ مربا قرمز باشد درب قابلمه را تا نیمه میگذاریم، بعد از یک ساعت کمی از شهد مربا را داخل نعلبکی میریزیم وبعد از سرد شدن مقدار غلظت شهد را چک میکنیم اگر خوب بود وسیب ها کاملا پخته بود مربا آماده هست اگر شهد سفت بود وسیب نپخته بود کمی آب مجددا اضافه کرده.

اصلا نگران سرکه نباشید مربا ترش نمیشود فقط دیگه نیازی به ریختن آب لیمو در آخر پخت نیست، باین مقدارسرکه مربا شکرک نمیزند وسیب ها نه تنها سیاه نمیشن بلکه رنگ قشنگ تری میگیرد.