Megpucolok 12-14 gerezd foghagymát, attól függően, hogy mennyire ducik és hibátlanok a gerezdek.

Bedobom őket egy aprítógépbe, és 3 másodperc alatt apró kis kockákra aprítom a gerezdeket. Aprítógép hiányában fel kell a gerezdeket kockázni.

Az edénybe 2 ek olívaolajat felmelegítek, és megpirítom a feldarabolt fokhagymát.

2 ek lisztet szórok a fokhagymára, majd gyorsan összekever a hozzávalókat.

A keveréket felöntöm 5 dl erőlevessel, majd lazán összekeverem.

Hozzáöntök 3 dl tejet, valamit sózom, borsozom ízlés szerint. Ha az erőlevesünk sósabb, akkor a további sózás el is hagyható. Egy habverő segítségével elkezdem kevergetni a leveset addig, amíg egy szép homogén krémlevest nem kapok.

A levest a felkockázott kenyérrel, és sok-sok sajttal tálalom.