Szitáljuk át a lisztet, majd a lisztbe pedig a porcukrot szitáljuk bele. Adjuk hozzá a sót.

A tejet, a tojássárgáját, és az élesztőt csomómentesen keverjük el, nem kell felfuttatnunk.

Morzsoljuk el a vajjal és a zsírral.

Adjuk hozzá a citrom héjat.

Majd öntsük hozzá a tejes keveréket.

És gyúrjuk össze.

Ha ez megtörtént osszuk 4 egyenlő részre és letakarva hűtőben pihentessük, akár egy egész éjszakán át. (Én 3-at csináltam belőle, és ezáltal a töltelékeket is ennek arányában osztottam el.)

A töltelékhez keverjük össze az kekszmorzsával/zsemlemorzsával a mákot vagy a diót. A cukorból a vízzel szirupot főzünk, majd forrázzuk le vele a diót vagy a mákot, keverjük bele a reszelt citromhéjat, fahéjat, mazsolát. (A tészta mennyisége 4 ág bejglire vonatkozik, viszont a töltelék 2 ágra elegendő, ezért készítsük egyszer mákkal, egyszer dióval.)

Az alaposan lehűlt, 4 részre osztott tésztagombócot nyújtsuk ki kb. 20×25 cm téglalappá. A tölteléket oszlassuk el rajta úgy, hogy a tésztából mind a négy oldalon 1 cm látszódjon.

A tészta két szélét hajtsuk be, majd tekerjük fel.

Ugyanígy járjunk el a diósnál is!

Kenjük meg tojássárgájával, hagyjuk rászáradni, majd kenjük le tojásfehérjével, és tegyük hideg helyre, amíg ez is rászárad.

Szurkáljuk meg, majd előmelegített sütőben, kb 190 C fokon, 35-40 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült kihűtjük! Jó étvágyat hozzá! :)