Az élesztőt a langyos tejben, cukorral és 1 evőkanál liszttel, langyos helyen felfuttatjuk.

A lisztet, keverjük össze a maradék cukorral, a tojássárgájával, a felfuttatott élesztővel, a sóval és olvasztott vajjal. Addig dagasztjuk, amíg teljesen sima nem lesz.

Lisztezett tálban, hagyjuk letakarva 1 órát kelni.

Közben a töltelékhez keverd ki a puha vajat. Adjuk hozzá a cukrot a vaníliás cukrot, és a diót. Jól kikeverjük.

Nyújtsuk ki a tésztát egy cm vastagra, kenjük rá a tölteléket a tésztára. Tekerjük fel mint a kalácsot és vágjuk fel szeletekre.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tekercseket, ne szorosan mert nőni fognak. Takarjuk le, és hagyjuk még 30 percig kelni.

Előmelegített sütőben, 190 fokon 20 percig sütjük, majd keverjük össze a tejet, cukrot és a vaníliás cukrot egy bögrében, és öntsd a félig kész Ferdinándra.

Miután a cukros tejjel meglocsoltuk, még 10 percig sütjük. Ha készen van vegyük ki a sütőből, és hagyjuk letakarva 15 percig..

Az öntethez a pudingot kikeverjük a cukorral, és felfőzzük a tejben. Tányérra tesszük a tekercset, köré kanalazzuk az öntetet, és csokiforgáccsal lehet díszíteni.