Összemérjük a liszteket, hozzáadjuk a sőt, vaníliás cukrot, alaposan el keverjük. (opcionálisan a porcukrot/édesítőt).

Hozzáadjuk a tojássárgákat és a szoba hőmérsékletű vajat/margarint. Alaposan eldolgozzuk. Ha túl száraznak, nehezen össze állónak érezzük a tésztánkat kevés tejföl hozzáadásával javíthatunk az állagán, de a linzer tészta alapvetően inkább morzsalékos!

Letakarva hűvös helyen/ hűtőszekrényben 1 óra hosszat pihentetjük.

Ha hűtőben pihent akkor pár percet várjunk a nyújtás előtt, hogy ne morzsolódjon közben nagyon. Lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk.

175 fokra előmelegített sütőben 9-10 percig sütjük. Ekkor az alja épphogy elkezd világos barnás lenni a tészta pedig még puha, de ekkor már nem kell tovább sütni, az optimális szilárdságot hűlés során éri el.

Lekvárral összeillesztjük a párokat, ízlés szerint porcukorral/ édesítő porral hinthetjük meg.

Friss fogyasztás esetén morzsásan törhet, a lekvárt azonban idővel puhább lesz a Linzerünk. Fém süti dobozban napokig tárolható, ha maradna belőle későbbre. :)

Jó sütögetést! :)