Buat bahan water roux terlebih dahulu, masukan terigu kedalam panci dan tuang air, aduk rata. Dan masak dengan api kecil. Jangan sampai mendidih. Aduk terus sampai mengental

Masukkan tepung cakra, gula pasir, telur, bahan water roux dan garam kedalam wadah. Aduk rata

Masukkan ragi kedalam gelas, masukkan 1 sdm gula pasir, tuang air hangat, jangan air panas ya, nanti raginya mati. aduk rata. Tunggu sampai ragi berbusa dan naik ke permukaan, itu tandanya ragi masih aktif dan bisa digunakan

Masukkan larutan ragi dan air secukupnya kedalam adonan tepung, aduk rata. Setelah rata, masukkan margarin. Disini adonan terasa berat dan lengket sekali. Uleni adonan sampai kalis. Cara menguleni bisa dengan dibanting atau seperti mencuci baju. Saya pakai cara dibanting karena lebih cepat kalis

Adonan yang telah diuleni sampai kalis memiliki permukaan yang halus. Setelah permukaan halus taburkan terigu ke permukaan silmat agar tidak lengket saat nanti akan digilas. Tutup adonan dan biarkan mengembang sampai 2 kali lipat.

Hasil setelah adonan mengembang 2 kali lipat

Taburi tepung di permukaan, di bawah adonan dan di penggilas. Kemudian gilas adonan, jangan terlalu tipis. Biarkan dulu kurang lebih 5 menit sebelum dicetak

Hasil setelah dicetak. Saya memakai ring cutter untuk mencetak adonan, bisa juga langsung menggunakan donat cutter

Sebelum digoreng, cetak lubang bagian tengah menggunakan corong. Saya memilih corong karena menghasilkan lubang yang lebih kecil dibandingkan dengan donat cutter

Ambil donat dengan menggunakan spatula yang telah dibalur tepung, goreng, masak dengan api kecil

Hasil setelah dibalik

Hasil donat yang telah digoreng. Donatnya terasa ringan dan kopong setelah digoreng, lama kelamaan agak memadat tapi tetap empuk. Simpan di wadah tertutup, tahan sampai 3 hari di suhu ruang.