Sauerkraut (Kubis fermentasi)
Hai Cookpads! Kalian pasti dah pernah denger / makan sauerkraut (dinacanya sawer-kraut), itu loh kubis/kol fermentasi yg asalnya dari Jerman, biasanya dipake buat di sandwich seperti sliders / hamburgers, dimakan pake bakar2an seperti sate / barbeque juga enak, pokoknya ini bisa dijadiin temen makan buat apa aja, dicemilin juga enak kok.
Sauerkraut (Kubis fermentasi)
Hai Cookpads! Kalian pasti dah pernah denger / makan sauerkraut (dinacanya sawer-kraut), itu loh kubis/kol fermentasi yg asalnya dari Jerman, biasanya dipake buat di sandwich seperti sliders / hamburgers, dimakan pake bakar2an seperti sate / barbeque juga enak, pokoknya ini bisa dijadiin temen makan buat apa aja, dicemilin juga enak kok.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hari ke 1 & 2 :
- 2
Bersihkan kol kemudian potong2 sesuai selera, masukkan kedalam baskom yg cukup besar tambahkan sebagian dari garam kemudian remas2 hingga kol layu
- 3
Diamkan selama ±15 menit kemudian tambahkan sisa garam, aduk dan remas2 lagi hingga volumenya menyusut, diamkan kembali selama ±15 memit atau sampai air dari kol keluar
- 4
Masukkan kol kedalam toples kaca, padatkan kol dengan cara ditekan2 menggunakan gelas sampai benar2 padat, masukkan juga sisa air yang ada dalam baskom beserta bawang putih yang sudah digeprek, jintan dan lada hitam
- 5
Tutup toples dan taruh di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari (saya taruh di rak makan) biarkan sampai 2 hari
- 6
Hari ke 3 dan seterusnya :
- 7
Buka tutup toples setiap hari untuk memberi sirkulasi udara
- 8
Jika sudah seminggu biasanya aroma khas sauerkraut sudah mulai tercium, lanjutkan fermentasi sampai 10 hari (atau lebih)
- 9
Jika dirasa aroma dan rasa sudah pas, sauerkraut siap dihidangkan dan disimpan dalam kulkas
- 10
Selamat mencoba 👌🏼
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)