تضاف جميع المواد الجافه وتخلط ويضاف الماء بالتدريج, الى ان تصبح العجينه مثل عجينه الكيك, لا خفيفه ولا ثخينه.

تترك لتتضاعف, من ساعه الى ساعه ونصف, المهم تتضاعف.

يشكل اشكال الزلابيه, الى ان تتماسك. تقلب على الجهتين. ضروري مايتغير اللون, لان الطعم يختلف.

تخرج وتوضع في القطر البارد.

تصب في قاروره مثقوبه مثل علبه الكاتشب ويحمى الزيت. ثم يقلل النار.

القطر, تخلط المواد الى ان تثخن ويترك يبرد.