ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت داده و سپس رب و ادویه میافزاییم و سبزی خردشده را اضافه کرده به مدت دودقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم، بعدعدس پخته شده و زرشک و برنج آبکش شده (دون باشد) را اضافه میکنیم ، حال مواد داخل دلمه آماده ست.

حالا ته کلم را با چاقو جدا کرده تا برگ های کلم از هم جدا شوند، قابلمه ای بزرگ را آبجوش کرده و نمک و کمی سرکه می ریزیم و برگهای کلم را به مدت 3 تا 5دقیقه (بسته به نوع کلم) می پزیم و در آبکش می ریزیم.

می توانیم هردلمه را به صورت بقچه ای درون برگهای بزرگتر بپیچیم و برگهای کوچکتررا به صورت لوله ای.

کف قابلمه را کمی کلم می گذاریم و دلمه ها را کنار هم در قابلمه می چینیم و در انتها بشقابی را روی دلمه ها به صورت وارونه می گذاریم تا دلمه ها باز نشوند، و روی آن مخلوط رب و کمی نمک و فلفل و دو قاشق روغن و چند قاشق آبلیمو به همراه آبجوش می ریزیم و حدود یکساعت با حرارت ملایم می پزیم، البته اگر دوست داشتین می تونین چاشنی دلمه رو شیرین کنین ، یعنی مخلوط سرکه و شکر و کمی آب.

امتحان کنین و ازخوردنش لذت ببرین ، نوش جان.