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魯白菜

秋天的情詩 @cook_8230911

山東大白菜梗較硬要煮比較久，可以買小顆的結球白菜來做，味道一樣很好。煮白菜容易出水，所以加水悶煮的水量可以斟酌一下別加太多，沒吃完的魯白菜和湯汁可以加水和一些火鍋料丶冬粉、肉片，就是暖呼呼的白菜鍋。

山東大白菜梗較硬要煮比較久，可以買小顆的結球白菜來做，味道一樣很好。煮白菜容易出水，所以加水悶煮的水量可以斟酌一下別加太多，沒吃完的魯白菜和湯汁可以加水和一些火鍋料丶冬粉、肉片，就是暖呼呼的白菜鍋。

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山東大白菜梗較硬要煮比較久，可以買小顆的結球白菜來做，味道一樣很好。煮白菜容易出水，所以加水悶煮的水量可以斟酌一下別加太多，沒吃完的魯白菜和湯汁可以加水和一些火鍋料丶冬粉、肉片，就是暖呼呼的白菜鍋。

山東大白菜梗較硬要煮比較久，可以買小顆的結球白菜來做，味道一樣很好。煮白菜容易出水，所以加水悶煮的水量可以斟酌一下別加太多，沒吃完的魯白菜和湯汁可以加水和一些火鍋料丶冬粉、肉片，就是暖呼呼的白菜鍋。

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預備食材

30分鐘

5人份

山東大白菜半顆
生鮮香菇 2 朵
黑木耳 2 朵
紅蘿蔔 1/3 條
蝦米或扁魚適量
薑末和蒜末少許
醬油 2.5 湯匙
味醂 1 湯匙
酒 1/2 湯匙
水 250 cc
食用油少許

料理步驟

30分鐘

1

白菜洗淨切小段備用
2

香菇丶黑木朵丶紅蘿蔔切段丶薑丶蒜切末，蝦米洗淨（不泡水）備用
3

調味料＋水混合備用
4

起油鍋小火先將薑蒜末爆香
5

加入蝦米小火翻炒至香味飄出（若是加扁魚，煸香後若不吃可以夾出）
6

依序倒入紅蘿蔔丶香菇丶黑木耳拌炒至食材半熟
7

倒入大白菜轉大火稍微翻炒後再倒入綜合調味料（醬油丶味醂丶酒先混合在碗裏試鹹淡是否適中），加入一碗水後再炒
8

等白菜變軟後，蓋上鍋蓋以小火悶煮
9

等到白菜梗變軟，嗆點米酒就可以起鍋

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秋天的情詩

秋天的情詩 @cook_8230911

發布於 2017年12月07日 01:48

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