地瓜洗淨去皮，切片放入碗裡，電鍋外鍋放1杯水，把地瓜放入電鍋按下開關蒸熟。

打開鍋蓋拿出，地瓜趁熱壓成泥放涼備用。

中筋麵粉過篩，放入地瓜泥和酵母粉攪拌均勻，在慢慢加水，水不要一次全加，要分次加揉到麵粉成糰。

把麵糰揉成三光，拿個鍋子放入麵糰蓋上保鮮膜，醱酵1小時。

醱酵好的麵糰拿出桿開摺三摺在桿開，鬆弛一下在桿開在摺三摺在鬆弛一下，在桿開捲成長條型切成適當大小。

拿蒸籠放入饅頭蓋上鍋蓋醱酵15分鐘。

拿鍋子放入水煮滾，放入蒸籠大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。開鍋蓋拿出饅頭放涼。