Töltelék elkészítése:
Mákos:
A vizet a cukorral összeforraljuk, majd hozzáadjuk a mákot, darált kekszet vagy zsemlemorzsát, citromlevet és a citrom reszelt héját. Ízlés szerint mazsola is adható hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, majd kihűtjük.
Diós:
A diós tölteléket is ugyanígy készítjük el, majd kihűtjük.

A töltelék szétosztása:
A kész töltelékeket 3-3 egyenlő részre osztjuk.

Összeállítás:
A tésztához a lisztet egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, a tejszínt, a sót, a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a margarint és a zsírt.

Elkezdjük összedolgozni, majd kb 2 dl vizet adunk hozzá, majd alaposan összegyúrjuk! Egy viszonylag keményebb, zsíros tapintású tésztát kell kapnunk.

Ha még ragacsos, nem lehetne nyújtani, akkor gyúrjunk még bele lisztet, de csak óvatosan a mennyiségekkel!

Pihentetés:
A kész tésztát 6 egyenlő részre kell osztani, majd kb 20 percre betesszük a hűtőbe. A kész tésztát sem kell keleszteni!

Nyújtás:
A tésztákat egyenként nyújtódeszkán kb 20*25 cm-es téglalappá nyújtjuk.
Töltés:
3 tésztát mákos töltelékkel, 3-at pedig dióssal terítünk be. Egyszerűbb vizes kézzel szétteríteni a tésztán a tölteléket. A tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre, majd feltekerjük.

Pihentetés:
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd 3 bejglit beleteszünk. A maradék hármat másik tepsire sorakoztatjuk. Ha kész, akkor lekenjük tojássárgájával

Hagyjuk száradni, majd mikor már nem ragad, akkor tojásfehérjével is lekenjük. Éjszakára hűvös helyre tesszük. Meleg helyen nem szabad hagyni, mert túlkel és sütéskor szét fog repedni.

Sütés:
Másnap reggel hurkapálcával vagy fogpiszkálóval középen, az aljáig megszurkáljuk, hogy a gőz tudj