Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukan terigu, lada, garam kedalam wadah besar, tambahkan air mendidih sedikit² sambil diaduk dengan spatula plastik. Adonan harus kental dan air tidak perlu dihabiskan.
- 2
Setelah hangat, masukan telur, aduk kembali dengan tangan, kemudian tapioka sedikit² sambil diuleni hingga tidak lengket, sisakan tapioka (2-3sdm untuk bauran)
- 3
Rebus air dalam panci sedang (untuk merebus pempekny). Pecahkan beberapa telur (kuning utuh) dan letakan kedalam mangkok. Setelah ulen, bentuk 1genggam besar adonan menyerupai mangkok, beri lubang yg agak dalam, ambil 1kuning telur dengan menggunakan centong sayur. Sesuaikan dengan lubang yg dibuat. Lalu tutup dan rekatkan sisinya supaya tidak bocor. Lalu rebus dalam.air mendidih. Setelah mengapung angkat dan tiriskan
- 4
Membuat kuah: rebus air hingga mendisih, masukan asam, gula aren, dan garam. Tunggu hingga gula larut. Haluskan bawang putih, ebi, dan cabe rawit. Lalu masukan kedalam air rebusan gula. Masak dengan api kecil hingga agak surut dan mengental. Angkat dan tunggu hingga dingin.
- 5
Goreng pempek dan plating dalam mangkuk, beri ketimun, mie basah, dan siram dengan kuah. Untuk sambal bisa menggunakan cabe rawit yg dihaluskan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar