Kocok telur, gula, dan cream of tartar dg hand mixer sampai mengembang (berwarna putih) dg kecepatan tinggi. Aku biasanya sampai 45 menit. Kocok searah melingkar.

Masukkan perisa vanila dan minyak goreng, lalu kocok lagi dg kecepatan rendah, sampai tercampur merata.

Masukkan teping terigu sambil diayak, kemudian aduk dg spatula atau lengan mixer juga boleh. Aduk sampai tercampur merata. Aduk pelan, melingkar searah dan membelah di tengah.

Sisihkan sedikit untuk diberi essen/perisa mocca. Adonan lainnya beri essen/perisa pandan. Lalu aduk merata.

Siapkan loyang bolu donat (yg berlubang di tengah) yg telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung. Boleh pake kertas roti.

Siapkan panggangan, dan panaskan panggangan di atas kompor. Aku pake panggangan bolu yg sudah jarang dipake sekarang, tidak pakr oven.

Tuang adonan pandan ke dalam loyang, ratakan (dg menghempaskan ke lantai, agar rata dan udara yg terjebak bisa keluar), kemudian tuangkan juga adonan mocca di atasnya, jgn diratakan. Ambial garpu atau sendok atau sumpit, lalu aduk sedikit bagian atas adonan hingga membentuk pola2 seperti batik.

Panggang selama 45 menit atau sampai mengembang/matang. Bisa dilihat dr atas, di tutup loyang ada semacam jendela bulat utk melihat keadaan bolu.

Selamat mencoba.. 😊😊😋😋