30 dekányi gombafejet puhára párolok a zsiradékon, picit megsózom. Átteszem egy vékonyan kikent jénaiba.

Közben összevágom a hagymát és 20 dkg gombát. Együtt a kettőt megpirítom a maradék olajon. Teszek rá borsot legalább egy csapott kávéskanállal, petrezselymet, és sót ízlés szerint. Szárított petrezselyemből egy csapott evőkanállal.

Kiveszem a hagymás gomba felét, a serpenyőben maradt részhez öntök 4 elhabart tojást. Só, ízlés szerint.

Lágyra sütöm a gombás tojást és ezzel a bőséges töltelékkel megtöltöm a kalapokat.

A tejfölbe keverem a hagymás gomba másik felét, -a reszelt sajt nagy részét, -pici borsot, -petrezselymet -a reszelt fokhagymát -csipet sót. A keveréket rákanalazom a töltött gombákra, a maradék sajttal megszórom

250 C-on kb 20 perc, nyitva - az én öreg sütőmben. Lényeg, hogy süljenek össze az ízek és piruljon meg a teteje