Taro Chiffon Cake
Chiffon cake adalah salah satu cake favorit karena teksturnya yang ringan, lembut dan kempus2, semua yang kempus2 pasti saya suka, dan setelah punya loyang chiffon saya jadi penasaran bikin chiffon lainnya, kali ini saya bikin chiffon taro, kesukaan banget karena warnanya yang ungu dan wanginya itu loh yang bikin nagih. Bikin chiffon itu ternyata mudah ya asal kocok putih telurnya bener pasti jadi, dan praktisnya gak perlu oles2 loyang, cuma trickynya kalo ngovennya belum set bisa bisa si sipon ambles karena belum kokoh bodynya. Hasil baking saya semua pake otang, jadi yang hanya punya otang jangan takut untuk baking ya. Basic resepnya Tintin Rayner tapi saya konversi lagi sesuai kebutuhan.
Taro Chiffon Cake
Chiffon cake adalah salah satu cake favorit karena teksturnya yang ringan, lembut dan kempus2, semua yang kempus2 pasti saya suka, dan setelah punya loyang chiffon saya jadi penasaran bikin chiffon lainnya, kali ini saya bikin chiffon taro, kesukaan banget karena warnanya yang ungu dan wanginya itu loh yang bikin nagih. Bikin chiffon itu ternyata mudah ya asal kocok putih telurnya bener pasti jadi, dan praktisnya gak perlu oles2 loyang, cuma trickynya kalo ngovennya belum set bisa bisa si sipon ambles karena belum kokoh bodynya. Hasil baking saya semua pake otang, jadi yang hanya punya otang jangan takut untuk baking ya. Basic resepnya Tintin Rayner tapi saya konversi lagi sesuai kebutuhan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2 dan panaskan oven, saya gunakan loyang sipon lurus 20cm
- 2
Membuat adonan pasta : kocok lepas kuning telur dan gula pasir pake whisk 1 menit, masukkan susu cair dan minyak aduk rata, masukkan tepung, bubuk taro dan baking powder sambil diayak, aduk rata sampai adonan licin
- 3
Kocok putih telur bersama garam dan air jeruk nipis hingga berbusa kemudian masukkan gula bertahap 3x sampai adonan stiff peak, saya ngocok putih telur gak pake hitungan menit, bila baskom dibalik untuk pertama kali putih telur tidak tumpah stok ngocok ya, kalo masih mengalir tambah beberapa detik lagi kocoknya
- 4
Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta bertahap 3x menggunakan spatula sampai rata dan homogen tapi jangan sampai overmix agar putih telur tidak pecah
- 5
Hasil akhir adonan kental, kalo adonan akhir encer berarti putih telur pecah tapi masih bisa ngembang sih tapi hasilnya kurang bagus pori2nya, kocokan putih telur tidak boleh terlalu kaku karena nanti susah nyampur dengan adonan pasta
- 6
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles apapun kemudian oven sampai matang kurleb 50-60 menit, saya pake api kecil - sedang, jangan sekali kali membuka pintu oven kalo belum yakin set ya karena nanti chiffon akan mimpes dan ambles
- 7
Setelah matang, tangkupkan loyang di atas leher botol, biarkan dingin, kalo loyangnya ada penyangganya tidak disangga botol tidak apa2,
- 8
Setelah dingin sisir bagian pinggir menggunakan pisau panjang yang tajam agar rapi hasilnya, angkat chiffon sisir bagian tengah, balikkan di atas piring dan angkat sisa loyangnya.
- 9
Kempus kempus lover
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar